一、实训室建设目的

茶艺实训室面向学校旅游管理专业、酒店管理专业建设，同时可作为学校其它专业的选修课实训室，通过系统建设逐步建立面向全校学生开放的实训教室，以培养学生的茶艺技能，提高学生的文化修养，陶冶学生情操，帮助学生提高就业率。

茶艺实训室是学生熟悉和掌握茶叶及茶艺的基本知识，进行茶艺表演训练、熟悉茶样鉴别和茶馆服务与经营的场所。通过各类茶样、茶具展示，结合主要茶品的鉴别和沏泡训练，使学生熟悉茶文化的基础理论知识，拓展其职业技能，全方位培养学生的综合素质及审美情趣。

茶艺实训室是学生熟悉和掌握茶叶及茶艺的基本知识，进行茶艺表演训练、熟悉茶样鉴别和茶馆服务与经营的场所。通过各类茶样、茶具展示，结合主要茶品的鉴别和沏泡训练，使学生熟悉茶文化的基础理论知识，拓展其职业技能，全方位培养学生的综合素质及审美情趣。 

二、实训室建设内容

茶艺实训室的建设坚持茶艺实训的仿真性，环境布置突出传统文化氛围，配备茶艺教学实训工位，设备齐全，满足学生的训练要求。中经世林-茶艺实训室根据教学和实训需要分为教学比赛区和茶艺实训区，分别有不同的软硬件进行支撑，帮助学校完成相关知识和技能学习。

（一）实训区域设置

1、教学比赛区

配备全套多媒体教学基础设备，高清比赛专用大屏和教师跟踪摄录系统，通过一台摄像机即可实现教师全景与教师特写的拍摄。

通过教师机与控制台，教师可以方便灵活地调取相关教学资源进行教学展示，板书、对比、录课及课后复盘等。教学资源展示效果可随意切换，极大增加了教学互动性和参与性。

利用室内相关软硬件设备资源，教学区可以快速升级成为具有比赛功能的活动场所。配合实训室内的先进音响设备、摄录设备、投影设备等，可以轻松举办不同规模的专业赛事活动。

2、茶艺实训区

茶艺满足且不局限于以下功能：识别并了解各式茶具的功能及用途、各种茶叶的基本鉴别方法、茶艺美形的基本要素、茶艺美形的分解动作及训练、乌龙茶行茶法、红茶行茶法、绿茶行茶法、普洱茶行茶法、花茶行茶法等。

通过茶艺的实训，使学生能够辨认西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、君山银针、普洱茶、铁观音、冻顶乌龙茶等名茶，熟悉掌握不同茶类的冲泡方法并会进行茶艺表演。

（二）核心软件支撑

1、多媒体超级板书系统

超级板书系统是一套操作简单，调用灵活，集课件、板书、教辅于一体的，高效、便捷的教学辅助系统。

1.1 双屏显示、独立工作

系统配合投影显示设备，可实现单台电脑的双屏显示、教学主机显示内容录制、教学过程视频保存及回放等功能。

系统主要运行界面为一分为二的双视窗，每一个视窗均可独立工作，教师可根据教学需要在左右两个视窗自由调取文件，并可对打开的word、ppt等文件进行现场编辑、保存，从而方便其对比、补充、参考、示例等教学方式。                                             

系统可同时加载两个相似的文件，让师生在比较中寻找优劣，去粗取精。在对比中，教师随时可以对文档进行编辑，保证了教学的实效性。

1.2 一键录制、即刻分享

教师可在教学过程中一键录制教学全过程，高清网络课程文件即可立即生成，可进行本地存储或上传云端操作，实现教学资源共享。

综上，多媒体超级板书系统是融合传统教学、多媒体教学于一体的智能教学系统，是帮助教师进行高效教学的便利工具。

2、茶艺网络教学平台

茶艺网络教学平台是一个集网络教学、教务管理、在线考试于一体的高效在线教学管理系统。

2.1 系统功能

      (1)基础功能

教师只需把资料、课件、视频添加、上传到相关的目录下，学生便可轻松在相关目录分类下查看到与课程相关的内容，可下载所需知识课件，方便随时随地查看，并根据所学知识进行在线考试。

     (2)管理员功能

负责教师管理、烹饪和酒水教学资源管理（包含图片、视频、PPT等多种格式文件）、权限管理、系统内容管理等，可任意切换到教师或学生角色，拥有教师和学生角色的所有功能模块。

    (3)教师功能

利用现有的教学资源作课堂展示，编制网络课程丰富教学内容、编辑管理师生风采，安排在线考试，参与在线交流，管理班级和学生信息。

   (4)学生功能

可学习、下载教学资源，学习网络课程的教学内容，进行在线考试、在线练习和查询成绩，参与在线交流，浏览师生风采等。

2.2 茶艺教学资源库

系统提供包含ppt、pdf、flv/rmvb/mp4、jpg等多种格式的资源文件。资源内容包含20节茶艺慕课教学视频及10节茶艺微课教学视频。

慕课教学视频：

（1）明礼—茶礼基础；（2）明礼—茶事活动中的礼仪规范；（3）选茶之茶叶的分类与加工；（4）选茶之储存茶叶、（5）择水之古人泡茶用水的标准；（6）择水之现代泡茶用水的要求；（7）约备具—茶具历史与分类；（8）约备具—茶具与茶的关系；（9）雅室之插花与雅音；（10）雅室之焚香与挂画；（11）布席之茶席设计概念；（12）布席之我的茶席设计；（13）冲泡之冲泡技巧；（14）冲泡之行茶程序；（15）冲泡之泡茶要素、冲泡之老白茶；（16）“约茶”之品鉴；（17）茶会之茶会的历史风貌；（18）茶会茶会的现代性；（19）“约茶”之相约宝洪茶；（20）禅缘。

微课教学视频：

（1）冲泡白族三道茶；（2）冲泡滇红茶；（3）冲泡凤凰沱茶；（4）冲泡君山银针；（5）冲泡茉莉花茶；（6）冲泡普洱茶；（7）冲泡普洱生饼；、（8）冲泡铁观音；（9）冲泡佤族烤茶；（10）冲泡紫鹃茶。

综上，茶艺网络教学平台是教学资源丰富、管理功能齐备、操作简单便捷，能够帮助教师高效完成网络教学、教务管理和在线考试。

3、茶艺大赛系统

3.1 系统概述

中经茶艺比赛系统是一套稳定高效、操作简单的茶艺比赛系统。系统参照国家级专业赛事流程和比赛项目，智能化设置可以最大限度减少重复操作及人工干预，流程清晰、操作简单，用户可以轻松导入相关比赛资源，实现高效稳定、公开公平的办赛目标。

3.2 系统特性

（1） 赛项灵活，模块独立

中经世林茶艺比赛系统赛项设置灵活多样，支持客观题、主观题等不同形式的竞赛类型。系统设置茶艺理论知识测试、茶艺展示、现场知识问答等多种比赛模块，支持多人同时在线答题（统一考试）、单人现场展示、竞赛互动PK等，全面考核参赛选手的专业知识储备、语言表达、茶艺展示等综合素质。

比赛模块相对独立，互不影响，用户可按照比赛流程自行选择或定义比赛内容和规则，方便灵活。

（2）清晰指导，高效办赛

系统提供标准赛事指导文件，用户可以直接套用或参照执行。指导文件内容包括大赛流程实施细则、赛程安排、比赛内容选择、选手晋级方式及标准、评委工作要求、评分细则、监审委工作规则、比赛现场节奏控制等。每一项指导在系统内都有相应的模块对应实现其功能，用户只需根据自己的需要导入选手、裁判及赛项资料，安排责任人跟进即可。

系统采用人性化极简设计，选手及裁判通过触控设备、手持移动终端即可完成答题及评分，系统管理人员通过后台管理系统进行相关信息录入及导出，操作方法极其简单，非专业人员也可轻松上手。

系统利用高科技手段，最大限度地将需要人工操作的部分用智能的方式替代，全程实现无纸化竞赛、智能化操作，无需配备大量工作人员，小规模赛事甚至只需要一主一助一机动（主持人、赛事助理、机动人员）3名工作人员便可把控整场赛事，有效提高比赛效率，节约了大量的人财、物力和时间成本。

（3）及时透明，公平公正

系统从客观评判和主观评价两条主线切入，设置高效公正的智能评分系统。客观题可实现系统自动判定、计算和汇总。主观题系统自动收集裁判手持移动设备打分，实现秒速统计及分数公布分。比赛统计数据支持下载打印，方便主办方、选手、裁判进行赛后总结及核查。

系统全面记录大赛各项信息及比赛进程，讲解倒计时同步显示（大屏、选手互动屏、后台操作屏）、评比分数实时公布，所见即所得，不存在延时、错屏、前后台的差别。配合现场摄录设备，还可以全程记录比赛过程，进行实时回放，反复观看，杜绝暗箱操作，免除投诉隐患，保障比赛的公平性。

综上，中经世林茶艺比赛系统是一套应用方便、办赛灵活、使用高效、表现力强的大赛系统。

多媒体板书系统和网络教学平台是教师进行备课、教学和考评的便利工具，有效提升教学效率、增加表现手段。茶艺大赛系统全面展现学生理论知识储备和综合技能输出，是教学成果的生动体现。中经世林-茶艺实训室建设通过软硬件系统的完美结合，打通“教学-实训-输出”三个环节，实现精准教学、高效实训、有效输出的教学目标。

三、实训室设备清单