一、实训室建设目的

本实训室建设的目的是为旅游和酒店管理专业的学生提供实践教学，与现代咖啡厅接轨，适应市场需求，拓展学生的专业技能，使之更能适应现代一专多能的岗位需求。

二、实训室功能介绍

1、教学功能

1)   使学生能够掌握各种咖啡豆的识别；

2)   使学生能够掌握各种咖啡器具的使用方法，多种口味咖啡的调制方法；

3)   既满足学校现有实际教学工作；又满足学生开展第二课堂的需求。

2、培训功能

    1) 实训室为进行相关职业技能培训和考核提供服务条件。

    2) 实训室可为有意愿学习咖啡调制的其他专业学生提供学习场所。

三、实训室核心软件介绍

1、多媒体超级板书系统

超级板书系统是一套操作简单，调用灵活，集课件、板书、教辅于一体的，高效、便捷的教学辅助系统。

1.1 双屏显示、独立工作

系统配合投影显示设备，可实现单台电脑的双屏显示、教学主机显示内容录制、教学过程视频保存及回放等功能。

系统主要运行界面为一分为二的双视窗，每一个视窗均可独立工作，教师可根据教学需要在左右两个视窗自由调取文件，并可对打开的word、ppt等文件进行现场编辑、保存，从而方便其对比、补充、参考、示例等教学方式。

系统可同时加载两个相似的文件，让师生在比较中寻找优劣，去粗取精。在对比中，教师随时可以对文档进行编辑，保证了教学的实效性。

1.2 一键录制、即刻分享

教师可在教学过程中一键录制教学全过程，高清网络课程文件即可立即生成，可进行本地存储或上传云端操作，实现教学资源共享。

综上，多媒体超级板书系统是融合传统教学、多媒体教学于一体的智能教学系统，是帮助教师进行高效教学的便利工具。

2、咖啡网络教学平台

咖啡网络教学平台是一个集网络教学、教务管理、在线考试于一体的高效在线教学管理系统。

2.1 系统功能

1）基础功能

网络教学平台主要分为食材大全、菜谱大全、美味主食、饮品、营养与食品、食品安全、餐饮设备、餐饮文化、职业资格考试、网络课堂、教学课件、考试系统、在线交流、师生风采等几大模块，涵括了烹饪、酒水等相关专业学生的课程内容。教师只需把资料、课件、视频添加、上传到相关的目录下，学生便可轻松在相关目录分类下查看到与课程相关的内容，可下载所需知识课件，方便随时随地查看，并根据所学知识进行在线考试。

2）管理员功能

负责教师管理、烹饪和酒水教学资源管理（包含图片、视频、PPT等多种格式文件）、权限管理、系统内容管理等，可任意切换到教师或学生角色，拥有教师和学生角色的所有功能模块。

3）教师功能

利用现有的教学资源作课堂展示，编制网络课程丰富教学内容、编辑管理师生风采，安排在线考试，参与在线交流，管理班级和学生信息。

4）学生功能

可学习、下载烹饪酒水教学资源，学习网络课程的教学内容，进行在线考试、在线练习和查询成绩，参与在线交流，浏览师生风采等。

2.2 教学资源库

提供包含ppt、pdf、flv/rmvb/mp4、jpg等多种格式的资源文件，涉及的知识内容有：酒水知识、咖啡文化、咖啡制作、茶文化、中式面点、西式面点、中式烹饪、西式烹饪、食材配图、菜肴配图、主食配图、菜肴/主食烹饪方法介绍等。

咖啡网络教学平台是教学资源丰富、管理功能齐备、操作简单便捷，能够帮助教师高效完成网络教学、教务管理和在线考试。

综上，项目通过软硬件设备和系统的完美结合，为教师提供备课、教学和考评的便利工具，有效提升教学效率、增加教学手段，实现精准教学、高效实训、有效输出的教学目标。

四、实训室设备清单

项目内容详询

电话：400-688-9648
邮箱：kmzj@z-window.com
地址：云南省 昆明市 盘龙区 穿金路188号 金尚国际A座1901室